5 、福喜
10、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材生抽1匙 、打造
6 、宴客
9、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜蛋黄位于凹印内，普通
4 、食材水淀粉 、打造再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克 、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘，
5 、将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，
2 、中间用手指按一个小凹印。太瘦了口感会柴 。香油1匙 、
3、小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉、胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。上海青6棵、生抽 、猪肉馅里加入葱姜末、高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个 、
4、
小贴士 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、剥去头、
7、火腿末增加口感，再按一个凹印 ，开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，加葱姜 、打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅 ，盐1小匙 、料酒1小匙 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。香菜末少许、造型更美观 。
3 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、油，
2 、模具内不需要刷油 ，
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